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火腿“酿”出致富路——沪滇协作帮扶忙丙乡记事

发布时间:2023-04-29来源:临沧日报作者:李正稳 周正华 阮海燕 杨再国 段字香浏览字体:[      ]

3月末,虽已是春暖花开,但高海拔冷凉山区气候让镇康县忙丙乡麦地村乍暖还寒。乘着这股凉意,记者踏进忙丙乡麦地火腿厂,打开晾挂着近2000只火腿的储藏室,扑鼻而来的是一股浓浓的火腿醇香。

这般特殊香气得益于每一只忙丙火腿所享受的多次盐搓“按摩”与长达数十天的腌制工序,以及一个冬天的自然发酵,将火腿中的蛋白质分解为多种氨基酸。这样一来,火腿的营养成分更加丰富,成色更足,香味更诱人。

麦地村属于高寒山区,海拔1950米,特殊的地理位置和气候环境,造就了这里的火腿品质较好。这里生产出来的火腿在当地一直小有名气,但几乎都是家庭小作坊式的自产自销,产量极低。

如何把产量做起来,让藏在深山里的这支火腿带动更多群众致富。乡里、村里都在为此苦恼之时,2019年初,忙丙乡得到了沪滇协作项目资金的支持,其中110万元用来建设麦地火腿厂。

“真是一场‘及时雨’”。麦地村村支书、主任李永军为沪滇协作项目竖起大拇指。

2019年3月,麦地火腿厂正式投产运营。项目立足于当地高海拔冷凉山区、良好的火腿品质和90%以上的农户从事生猪饲养以及猪肉产品粗加工的实际,通过项目平台的带动,促进当地群众生猪养殖产业专业化、规模化发展,进而实现产业壮大、农户增收、村集体经济走强的多赢目标。

“我老家是曲靖的,家里每年都会腌火腿,我对火腿也是情有独钟。麦地村的气候和我老家气候很像,腌制出来的火腿品质很好,市场前景绝对好。”火腿厂负责人薛宴林告诉记者,他无意间知道麦地村要建火腿厂,特意回老家学习火腿的制作方法和过程后,报名参加竞标。

经过竞标,薛宴林成为麦地火腿厂的负责人。从2019年出厂第一批火腿至今,薛宴林已向镇康县南伞镇、凤尾镇及永德县邻近乡(镇)的市场销售了1万多只火腿,产品供不应求。

如今,薛宴林已签订第二期3年一签的租赁协议,年加工处理火腿可达45吨、销售额130多万元。

“沪滇协作带给群众的利益是实实在在的,带动作用也是看得见摸得着的。”采访中,李永军不禁感叹,以前,村里想改善一下基础设施,但都苦于没有资金。火腿厂建好以后,村集体有了收入,也就能实实在在为群众做些事情了。

“加上今年的4万元厂房租金,从2019年至今,火腿厂厂房出租收入是13万元,村里正计划用一部分资金来改善基础设施和村容村貌,提升村民的获得感。”李永军笑逐颜开,他说,如果没有沪滇协作项目的支持,麦地村短时间内是建不起火腿加工厂的,村集体经济发展同样面临很大挑战。还好,现在都得到了解决。

说话之余,李永军邀请记者和他一起到养殖大户周明根家参观。

驱车10多分钟后,记者到了周明根家的养猪场。放眼望去,一排排猪圈里,肥猪三五只关一圈,猪仔十来只养一间。

“我发展生猪养殖已经七八年了,从以前的几头到现在的近百头。”周明根说,沪滇协作项目的落地运营,对养殖户来说是一剂强心针,因为项目的带动作用是实实在在的,他希望今后能与火腿厂有更多合作,实现共赢发展。

“随着忙丙火腿越来越受消费者的欢迎,养殖户的积极性也在不断提高。”李永军介绍,目前麦地村生猪养殖规模在100头以上的农户有5户,50至99头的有25户,火腿产业的发展正在引领群众增收致富“加速跑”。

“在沪滇协作项目催动助力下,让我们充满了大干产业实现乡村振兴的底气,浓浓的帮扶之情必定让忙丙火腿产业越做越好,总有一天会走出临沧、走出云南、走向全国。”展望乡村振兴大舞台,忙丙乡乡长罗云涛对未来信心满满。

麦地火腿厂只是镇康县沪滇协作项目之一,近年来,随着沪滇协作的深入推进,一大批民生项目在镇康县各乡镇落地生根、开花结果。

“对镇康县开展帮扶以来,上海市崇明区不断深化调整帮扶方式,助力镇康县在基础设施、农村建设、产业发展、医疗卫生、教育培训等方面工作整体提升。” 镇康县委常委、副县长徐海告诉记者,自2017年12月沪滇协作在镇康县开展以来,已累计投入项目资金1.76余亿元,实施项目185个。其中沪滇扶贫协作重点项目资金1.55余亿元,实施重点项目37个。

真金白银的投入和真心实意地倾注,让边疆群众的日子更有奔头。

>记者手记

沪滇协作是东西部协作帮扶的重要组成部分,也是临沧实现乡村全面振兴的重要助推力量之一。沪滇协作,以项目化的方式不断为临沧发展注入帮扶资金“活水”,并以平台化项目带动发展。

麦地火腿厂正是平台化项目在当地带动产业发展壮大、农民实现增收、村集体经济实现增长的生动实践。

采访中,记者发现,虽然项目初显成效,但如何更广泛、可持续实现群众的增收致富,还需不断探索创新,注重特色产业后续长期培育,让产业发展助推乡村振兴更加精准、更加给力。

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